【安徽.散记】（一）桐城闲游

桐城市，属安庆市管辖，安徽省3个县级市之一，以桐城派闻名（天下文章，其出于桐城），又以精明著称（天上九头鸟，地上湖北佬；九个湖北佬，不如一个桐城佬）。它自古是文化之都，古往今来的大师和文人数不胜数，据说明清时期中进士的就有240多人。其中明末大思想家、科学家方以智堪称“十七世纪罕无伦比的百科全书式”的大学者；特别是以戴名世、方苞、刘大櫆、姚鼐为代表的桐城派，雄霸中国文坛200余年，拥有作家1200余人，创作传世作品2000余种，是中国文学史上迄今为止时间最长、作家最多、影响最大的散文流派。

【安徽.散记】（一）一街一庙一巷一桐城

12月趁着周末回了一趟安徽，给父亲过寿，也借机在周边的县市走走。对于我来说，乡土有着本能的亲切。桐城市，属安庆市管辖，安徽省3个县级市之一，以桐城派闻名（天下文章，其出于桐城），又以精明著称（天上九头鸟，地上湖北佬；九个湖北佬，不如一个桐城佬）。它自古是文化之都，古往今来的大师和文人数不胜数，据说明清时期中进士的就有240多人。其中明末大思想家、科学家方以智堪称“十七世纪罕无伦比的百科全书式”的大学者；特别是以戴名世、方苞、刘大櫆、姚鼐为代表的桐城派，雄霸中国文坛200余年，拥有作家1200余人，创作传世作品2000余种，是中国文学史上迄今为止时间最长、作家最多、影响最大的散文流派。这里走出了左光斗、张英、张廷玉等循吏名宦。从这里考取的进士有286名，举人更是达到640名之多。以至文庙被称为进士举人的摇篮，桐城有了“五里三进士，隔河两状元，”“父子双宰相”的美谈；京城更有了“一城冠盖半桐城”的美誉。近现代桐城名人有美学宗师朱光潜，一代大哲方东美，革命家、外交家黄镇，农工民主党创建人章伯钧，计算机之父慈云桂，黄梅戏艺术家严凤英等。从合肥开车去桐城大约一个小时左右，早上的雾霾到中午就消散地差不多了。

桐城历史上人才辈出，始建于元朝延佑年初（1314年是延佑元年）的文庙（文庙又称孔庙），是文人出仕前、后的膜拜之地，供奉孔子。元末毁于兵乱。明洪武初拓展重建今址，明清两代修葺凡十九次，为元明清以来桐城孔的礼制性建筑群。“文革”开始，1966年8月其门楼遭毁，1985年开始“整旧如旧”，进行了第二十次修葺，并立碑铭文以纪。

文庙坐北朝南，占地面积4150平方米，建筑面积达1803平方米，以御道为中轴线，前为文庙门楼，中为大成门，后为大成殿。以大成门为界，前后两院落。前院依次建有棂星门、泮池、泮桥、后院设置“陛下”、月台、祭坛等附属建筑。连接前后主体建筑的是分建于东西两侧的崇圣祠、土神祠和檐廊围绕的长庑，且四周筑有“宫墙万仞”的外墙，使整个文庙浑然一体，构成堂皇宏伟、布局工整的古建筑群。　　文庙门楼，三开间亭阁式建筑。砖木构架，其墀头、斜撑、额枋、象眼均饰以砖雕、木刻、梁枋撑挑以雕刻或墨绘饰以“入平仲学”、“侍席鲁君”、“可坛礼乐”、“李太白醉酒”、“陶渊明赏菊”、“林和靖观海”、“周敦颐爱莲”、“渔樵耕读”、“太公垂钓”、“文王访贤”、“孟母断杼”、“独占鳌头”、“威震寰宇”、“天宫赐福”、“魁星点斗”、等六十余幅花卉人物图案。门楼正面镂花平枋悬有一长方形“文庙”金字额匾，为全国政协副主席赵朴初书丹。远眺文庙门楼，正楼侧阁，飞檐层迭，蔚为壮观。门楼上面文庙二字是赵朴初题书，牌匾很小。

进了门楼就是棂星门，四柱三门冲天式石坊，柱头为云头纹饰，柱身属华表造型，1984年重建的。灵星是传说中的谷神，古代祭天时首先要祭的五谷之星，宋景定年间（1260～1264）棂星门开始置于文庙，说明古人以尊天之礼尊孔。后人认为灵星与孔子无涉，又见门形如窗棂，遂改“灵”为“棂”，称“棂星门”。接着往里面走，就是著名的泮桥，建在泮池上面。泮池和泮桥是明初的古迹。在古代，只有取得秀才以上学位的人，才能从泮桥上走过到大成殿祭孔，其他人必须绕泮池而行。传说明清时期，桐城的左光斗、方以智、张英、张廷玉、戴名世、方苞、刘大魁、姚鼐等近千位名臣硕儒，成名前均从桥上步入大成殿祭孔，然后金榜题名，所以泮桥又叫“状元桥”。过去凡科举中秀才者称进学，雅称“入泮”。

过了泮桥是大成门。大成门把整座文庙分为前后两个院落。过了大成门，远远的就看到大成殿了。“大成”是孟子对孔子的评价，赞颂孔子达到了集古圣先贤之大成的至高境界。唐代时称文宣王殿，宋崇宁三年（公元1104年）徽宗赵佶取《孟子》：“孔子之谓集大成”语义，下诏更名为“大成殿”，清雍正二年（公元1724年）殿内开始恭奉孔子及四配、十二塑像，就是我们现在看到的形式。

大成殿门口上方是“与天地参”匾。“与天地参”是清高宗乾隆皇帝于乾隆二年(1737年)御笔题书。语出《中庸章句》：“为天下至诚……则可以赞天地之化育，则可以赞天地之参矣。”朱熹注：“与天地参，谓以天地并而立三也。”意为孔子地位与天地并列，赞誉在宇宙中孔子品德与天地并列而同。再上方的“大成殿”三字匾应该是清雍正皇帝手书。最早是北宋徽宗于政和四年手书，今已不存。

大成殿内供奉着一圣四贤十二哲的坐像。孔子塑像上方有三层方形藻井，与多数大殿圆形的也不相同。上端的“万世师表”是康熙御书匾。康熙二十三年（1684年）十一月，康熙皇帝在南巡江苏回京途中，专程到山东曲阜孔庙祭祀孔子。身为一朝天子的康熙皇帝对孔子极为尊重，进入孔庙大成门就行三跪九叩礼。在孔庙里，特书“万世师表”四字悬额殿中，并下旨在全国各地文庙内悬挂这块匾额。看看孔子的塑像，黑褂子红裤子，很时髦。据说他穿着的是天子服，其他在大殿里面陪着他的圣贤着的则是公侯服。孔子座像两侧后方，是四配（颜回、曾参、子思、孟子）的座像。他们之间的关系总的来说，颜回和曾参是孔子的得意门生；子思是孔子的孙子、曾参的学生；孟子是子思的学生。

大成殿的西厢是严凤英艺术生涯展览馆。严凤英（1930～1968）是桐城市罗岭镇人，她塑造了众多栩栩如生的艺术形象（天仙配、女驸马等等），使黄梅戏跻身于全国五大剧种之列。展览馆里面的介绍中有这么一句话：严凤英成就了黄梅戏艺术，黄梅戏艺术也成就了严凤英。文化大革命时期严凤英被诬蔑为国民党潜伏特务，在绝望中自杀，年仅38岁，实在令人惋惜。其实对于我们来说，韩再芬、马兰、黄新德更加耳熟能详。只不过对于马兰的婚姻，呃......不个人就不发表意见了~

装修好不久的桐城派纪念馆，物件尚不丰富。桐城派，是清代的一个散文流派。创始人是方苞，继承发展者很多，但影响最大的主要是刘大櫆和姚鼐。因为方、刘、姚都是安徽桐城人，因此得名“桐城派”。桐城派的文论，以“义法”为中心，逐步丰富发展，成为一个体系。“义法”一词，最早见于《史记·十二诸侯表序》，方苞拿来以论文。他说：“义即《易》之所谓‘言有序’也。义以为经而法纬之，然后为成体之文”（《又书货殖传后》）。所谓言有物，指文章的内容；言有序，指文章的形式。他的义经法纬之说，是要求内容和形式相统一。从“义法”说出发，他主张古文应当崇尚“雅洁”，反对俚俗和繁芜。刘大櫆发展了方苞关于“法”的理论，进一步提出“因声求气”说，探讨了散文的艺术性。姚鼐是桐城派的集大成者，他强调了“义理、考证、文章”三者合一，“以能兼者为贵”。他还把众多不同的文章风格，归纳为“阳刚”、“阴柔”两大类。桐城派的文章一般不用骈句，不罗列材料，语言通畅清顺，很有特色。代表作有方苞的《狱中杂记》、姚鼐的《登泰山记》等。桐城派在清代文坛上影响极大。时间上从康熙时一直绵延至清末；地域上也超越桐城，遍及国内。主要人物除方、刘、姚外，还有方氏门人沈彤、王又朴、沈庭芳、王兆符、陈大受、李学裕，刘大櫆门人王灼、吴定、程晋芳等，姚鼐门人管同、梅曾亮、方东树、姚莹等。追随梅曾亮的还有朱琦、龙启瑞、陈学受、吴嘉宾、邓显鹤、孙鼎臣、鲁一同、邵懿辰等。

六尺巷位于桐城市区西后街与西环城路之间，长百余米，宽二米，鹅卵石铺就。据姚永朴《旧闻随笔》记载：“张文端公居宅旁有隙地，与吴氏邻，吴越用之。家人驰书于都，公批诗于后寄归，云：“一纸书来只为墙，让它三尺又何妨，长城万里今犹在，不见当年秦始皇”。家人得书，遂撤让三尺。吴氏闻之，感其义，亦退让三尺，故六尺巷遂意为名焉。”据考证，六尺巷当形成于清康熙年间。张文端公，即清代名臣、文学家张英。康熙二年中举人，六年中进士，十二年授翰林院编修，充日讲起居注官，后升任侍读学士；十六年奉命入南书房，随从康熙帝晨入暮归，殷勤供职，康熙称其“有古大臣风”：二十八年擢工部尚书，再调任礼部尚书；三十八年拜文华殿大学士，荣登宰辅。里人称其府第为宰相府。由于朝代更迭，历史变迁，宰相府屋舍多毁废不存，六尺巷仅为遗址。二十世纪八十年代，六尺巷作为地方重要历史文化遗存受到重视，一九八五年被公布为县级重点文物保护单位，一九九三年安徽省有关部门拨专款进行局部修复；一九九年始，桐城市政府遵旧制就地恢复原貌，并增设牌坊、照壁、山石、回廊诸景致，以弘扬前贤敦睦，友善之精神，表彰先辈谦逊礼让之美德，激励后来者大度做人，秉礼处世。

毛主席在建国后会见苏联驻华大使尤金时，曾经讲到这个故事，说起这四句诗，用来表达两国之间的事宜应该谦让、平等。只是后来我们看到的不是这个样子了。2008年2月21日，国务院副总理吴仪来桐城视察，在与讲解员谈到即将视察的六尺巷时，吴仪风趣地说:“我知道六尺巷的故事，那时的吴家做得不太好。”引得周围人笑声一片。在六尺巷视察时，吴仪对六尺巷的一草一木、一砖一石都看得非常仔细，临离开时，吴仪很严肃的说:“六尺巷的故事告诉世人:大度做人，克己处事。”2006年11月21日，国务委员唐家璇在参观六尺巷后，欣然题辞:“桐城六尺巷，和谐名城扬”。他说，六尺巷里曾诞生过一个真实的历史故事，它昭示中国人民追求和谐的传统美德，闪耀着超越时空的思想光辉。

这家的买卖就开在六尺巷的巷口，好大的一个，感觉类似发糕，估计吃不完就没买。回来后查了一下资料，是桐城的特色糕点丰糕。以前是春节间制作，寓“丰收步步高”之意。现在桐城的各家作坊每年10月份之后才开始做丰糕，一直到来年的二三月份。丰糕其实是一种制作程序较为简单的食品，家庭作坊式的店铺已经足以能够应付，但口味如何全凭各家的经验。制作时取上等籼米浸泡数日后磨成水粉，将水粉和面粉按比例搅拌均匀，放入酵母入笼猛火蒸煮。蒸熟的糕体晶莹如玉，香气诱人，口感细腻、粘滑、清甜。丰糕有荤素之分，荤糕放油，素糕放糖，风味各异。吃时可切片入笼蒸，也可油炸或煎。丰糕的来历传说和唐朝桐城县丞张孚卿有关。张孚卿为民求雨溺水而亡，人们为了纪念他，年年丰收后都要做一些米粑到他的享庙去祭奠，慢慢地演变成了这种独特的民俗。桐城当地的人家，正月初一就开始到各亲友家去拜年，主人都会端上一盘蒸得热腾腾的丰糕片和文蛋，客人哪怕肚子再饱，也要尝一点以表示接受了祝福。也有当作礼品送人家的，还要在丰糕上面写上“新年好”之类的字，很有喜庆祝福的味儿。“丰糕的松甜爽口，给春节期间吃油腻了的人们换一换口味。当然更受欢迎的原因，是和‘丰’与‘糕’(高)这两个字的寓意分不开的。好寓意，好口味。其实除了丰糕，桐城小花茶也很有名。桐城产茶历史甚早，有文字记载即可溯至隋唐，而桐城小花的成名史料证实应在明朝。史载明朝大司马孙鲁山（孙晋），乞休隐居龙眠山，在椒子崖下构筑了“椒园”。孙鲁山生性爱茶，宦游时得异种茶籽，植之“椒园”，用人参剩汤浇之，茶作兰香，进贡朝廷，称作“椒园茶”，与当时名茶“顾渚”、“蒙顶”齐名，跻身“贡品”之列。它除了具备花茶的各种特征，独具“兰韵”，如兰花一样的美好香氛。因茶叶尖头细小，故为小花茶。

孔城老街坐落于安徽省桐城市历史文化名镇孔城镇境内，距桐城市12公里。已有1800多年历史，明清期，老街作为连接巢湖地区和长江地区的重要水运码头日益繁荣，太平天国时期，孔城遭到破坏，但不久即恢复，现有老街即太平天国以后建设的。老街绵延数里，分为十甲。每甲之间有闸门隔挡。南北走向，呈“S”形，地势南低北高，一条主街，两条横街，另有三巷一弄。总长约3公里，街道宽度为3米左右，街、巷、弄路面均为麻石所铺，总面积17万平方米。店铺房舍皆为青砖灰瓦，多具飞檐翘角，木镂花窗，栉次鳞比，兼具江淮水乡及皖南徽派建筑特色。孔城镇历史悠久，地理位置显要，三国时东吴属地。传说吕蒙曾筑垒于此，故《桐旧集.孔城》有“人烟开小聚，传说吕蒙城”。《宋史.李显忠传》载，宋将张俊、李显忠曾败金兀术于此。宋《元丰九域志》：“淮南路舒州桐城九镇，孔城即九镇之一”。镇中有清代“桐乡书院”，举国闻名。著名的《桐乡书院四议》，戴钧衡即作于此，它为全国书院所奉崇，并载入《皇朝政典类纂》。镇东大沙河，平沙浩瀚，极目无垠，夕阳照射，宛如白雪，故有“孔城暮雪”之称。镇西南界荻埠河，碧波粼粼，平云接天， 渔歌唱晚，挂帆返棹，享有“获埠归帆”之胜。此二处，均列入“桐城八景”。

老街本是孔城镇居民住居的一条街及零星的小商店夹杂其中。投资商投资后将居民全部迁出，简单的对老衔进行了穿衣戴帽式复古仿古。目前是空街，街上挂了一些红灯笼而己，没有传统的民族风情和原生态生活方式，不可避免的流失了一些原生态的东西。

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清同治年间，直隶总督李鸿章派人在孔城老街设立钱庄，主要是方便老街商户和百姓银钱税换。李鸿章钱庄前后七进，中间两进已毁，坐东朝西，面阔三间，占地面积2000平方米，建筑面积680平方米。楼下正中设一方天井，上承天光，下接地气，符阴阳调和之风水学。

倪氏大宅，位于孔城老街五甲，是光绪年间（1891年）清末抚州知府倪朴斋老先生告老回乡定居所建，坐西朝东，共有四进，距今已有100多年，占地面积508平方米，建筑面积430平方米，整幢建筑没有采用一根铁钉。

桐城的美食还是值得推荐的，当然和自己的脾胃有关。鸡汤泡炒米

桐城大关水碗，是传统的名牌名食，在桐城市大关镇形成了美食一条街，传扬省内外。“水碗”系汤类食物，盘碟派不上用场，而是采用清一色精细兰边大碗盛装，故名。又因上菜连绵不断如同流水，跑堂待客的来来往往川流不息，所以又称“桐城水席”。“水碗”选料精良，诸如肉类、禽类、蛋类、大枣、莲子及豆制品等等，都是新鲜优质品。做工考究，花样异彩纷呈，多达数十种，老少咸宜。为方便广大顾客可零碗单色下吃，日常供应的水碗大众化，常见花样有肉片水碗，肉元水碗，鱼片水碗等。

桐城水芹菜的特点是菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜。冬季的水芹菜，又称“白老”，茎白芽黄，鲜嫩香脆，品质更佳。且有很高的经济价值：可以入药，高血压患者常年食用，具有明显的降压作用。

香椿苗，比香椿更嫩更好吃。深圳我只在江南厨子吃过。

孔城米饺，是桐城传统美食名点。饺子本以面粉制作，而孔城米饺则以米为原料，通过传统工艺制作，在食用上具有鲜嫩味美的特色，故被视为颇有影响的民间名食。孔城米饺基本制作方法，是将上等糯米和籼米，按一定比例掺合后用水浸泡。入骨后捞起放进碓臼舂成米泥，再经摊板揣揉，搓拉成条。掐成一个个段子后，摁成一张张饺皮，包上馅料，这样就可以上笼去蒸了。另一种制作方法是，选上等糯米和籼米，淘净，磨成粉，按七成糯三成籼的比例用新鲜开水和面。再将面揉熟。做出饺皮后装馅，成形，上笼。饺馅的制作，根据各自要求，有做青菜馅的，有做豆沙馅的。还有的十分讲究，用新鲜后腿猪肉做馅，放上老骨汤、盐、姜、味精、葱花等。食用米饺时，可浇上少许熟猪油。这样，不粘筷子不粑嘴，更加爽而不腻，香醇可口。在网上百度，庞大中国有米饺吃的地方微乎其微。江西有，安徽三河古镇也有，但它们无论是原料、制作工艺还是食用方法都无法与孔城米饺蓖美。